Maize Flakes är förgelatiniserade majsflingor som används för att skapa ett lättare, torrare och mer lättdrucket öl. Majsflingor bidrar med en ren och neutral smakprofil samtidigt som de minskar maltkroppen och ger ölet en krispigare avslutning.
Tack vare att flingorna är förgelatiniserade kan de tillsättas direkt i mäsken utan förkokning eller annan förbehandling. Maize Flakes används ofta i amerikanska lageröl, cream ales och ljusa aletyper där en ren jäskaraktär och hög drickbarhet eftersträvas.
Majsflingor bidrar även till en ljusare färg och kan användas för att öka utbytet utan att tillföra kraftig maltkaraktär. Resultatet blir ett lättare öl med torr finish och hög "drinkability".
Smakprofil
- Neutral och ren spannmålskaraktär
- Lätt sötma
- Krispig och torr avslutning
- Låg maltpåverkan
Användning
Perfekt i American Lager, Light Lager, Cream Ale, International Lager och andra ljusa ölstilar där ett lättare och torrare öl önskas.
Rekommenderad användning
Upp till 20 % av maltgivan.
Egenskaper
- Förgelatiniserade flingor
- Kan tillsättas direkt i mäsken
- Ger lättare kropp och torrare finish
- Bidrar till hög drickbarhet
- Minimal påverkan på färg och smak
Färg
Ca 3–4 EBC
Förpackning
25 kg säck