Oat Flakes är förgelatiniserade havreflingor framställda av noggrant utvald nakenhavre. Tack vare den speciella tillverkningsprocessen kan flingorna tillsättas direkt i mäsken utan malning eller förkokning, vilket gör dem enkla att använda i både hembryggerier och kommersiella bryggerier.
Havreflingor är ett självklart val när du vill skapa ett öl med mjukare munkänsla, fylligare kropp och krämigare textur. Den höga halten av proteiner och betaglukaner bidrar till förbättrad skumstabilitet och ger den silkeslena karaktär som är så uppskattad i moderna humledrivna öl.
Oat Flakes används ofta i New England IPA, Stout, Porter och Witbier där de bidrar med ökad fyllighet och en rundare smakupplevelse utan att dominera ölets smakprofil. I synnerhet i NEIPA och Oatmeal Stout är havreflingor en nyckelingrediens för att skapa den eftertraktade "juicy" respektive krämiga karaktären.
Egenskaper
- Förgelatiniserade – kan tillsättas direkt i mäsken
- Ger krämig och silkeslen munkänsla
- Förbättrar kropp och fyllighet
- Ökar skumstabilitet och skumhållbarhet
- Perfekt för moderna humledrivna öl och mörka aletyper
Användning
Passar utmärkt i New England IPA, Hazy IPA, Oatmeal Stout, Porter, Witbier och andra ölstilar där ökad munkänsla och fyllighet önskas.
Rekommenderad användning
- Upp till 10 % av maltgivan i de flesta ölstilar
- Upp till 25 % i Oatmeal Stout
Färg
Ca 3-5 EBC
Förpackning
25 kg säck