Protafloc Tabletter är ett naturligt och effektivt klarningsmedel för vört, baserat på halvraffinerat karragenan från sjögräs. Tabletterna tillsätts mot slutet av kokningen och hjälper till att binda samman proteiner och andra partiklar som annars kan orsaka grumlighet och köldgrumling i det färdiga ölet.
När vörten kyls bildas större proteinaggregat som sedimenterar snabbare och ger en tydligare varmdruv och kölddruv. Resultatet blir klarare vört och öl, enklare filtrering samt minskat behov av ytterligare klarningsmedel – utan att försämra skumstabiliteten.
Tablettformen ger enkel och bekväm dosering och passar både mindre och större bryggerier.
- Produkttyp: Klarningsmedel för kokande vört
- Aktiv ingrediens: Halvraffinerat karragenan
- Livsmedelstillsats: E407a
- Ursprung: Sjögräs
- Dosering: 0,5–3 tabletter per 100 liter vört
- Tillsättning: Cirka 10 minuter före kokslut
- Optimalt pH: Cirka 5,3
- Hållbarhet: Tre år från tillverkningsdatum
- Förvaring: Väl försluten vid 10–15 °C, skyddad från direkt solljus
- Högsta förvaringstemperatur: 30 °C
Användning: Tillsätt tabletterna direkt i kokkärlet cirka 10 minuter före kokslut. Om detta inte är möjligt kan de tillsättas i whirlpoolen. Undvik att tillsätta produkten för tidigt, eftersom lång koktid bryter ned karragenanet och minskar effekten.
Observera: För hög dosering kan ge onödigt mycket och lösare sediment, vilket i sin tur kan orsaka större ölförluster i jästanken.