Protafloc Granulat är ett naturligt och koncentrerat klarningsmedel för öl, baserat på karragenan från sjögräs. Produkten tillsätts mot slutet av vörtkokningen och binder samman proteiner och fina partiklar som annars kan orsaka grumlighet och köldgrumling.
När vörten kyls bildas större partiklar som sedimenterar snabbare. Resultatet blir klarare vört och öl, effektivare separation av druv och minskat behov av ytterligare klarning – utan att försämra ölets skumstabilitet.
Produkten är packad i en praktisk 15 ml-förpackning, lämplig för mindre bryggningar och hembryggning.
- Innehåll: 15 ml
- Ingrediens: Halvraffinerat karragenan
- Livsmedelstillsats: E407a
- Dosering: 1–4 g per 100 liter vört
- Dosering för 20 liter: Cirka 0,2–0,8 g
- Tillsättning: Cirka 10 minuter före kokslut
- Optimalt pH: Cirka 5,3
- Förvaring: Torrt, svalt och väl förslutet, skyddat från direkt solljus
Användning: Mät upp önskad mängd och fördela granulatet jämnt i vörten cirka 10 minuter före kokslut. Undvik att tillsätta det för tidigt, eftersom lång koktid kan minska produktens effekt.
Observera: Doseringen bör anpassas efter recept och mängden malt eller andra råvaror. Överdosering kan ge onödigt mycket sediment och större ölförluster.