Mangrove Jack's M29 French Saison är en högutjäsande överjäst öljäst framtagen för traditionella saison- och farmhouse-öl. Jästen producerar en komplex smakprofil med kryddiga, fruktiga och peppriga toner samt en karakteristiskt torr avslutning som är typisk för belgiska saisonöl.
Den höga utjäsningsgraden ger ett torrt och lättdrucket öl samtidigt som jästen utvecklar en elegant kombination av kryddighet, fruktighet och lätt syrlighet. M29 fungerar särskilt bra vid högre jästemperaturer och lämpar sig även för starkare öl tack vare sin höga alkoholtolerans.
Lämpliga ölstilar:
- Saison
- Farmhouse Ale
- Belgian Specialty Ale
- Spiced Ale
- Belgian Strong Ale
Jästegenskaper
- Jästtyp: Överjäst öljäst (Saccharomyces cerevisiae)
- Utjäsningsgrad: 85–95 %
- Flockulering: Medium
- Alkoholtolerans: Upp till 14 %
- Rekommenderad jästemperatur: 26–32 °C
- Dosering: 1 påse (10 g) till upp till 23 liter vört
Användning
Strö jästen direkt över vörten eller återhydrera den före användning. För bästa resultat rekommenderas jäsning mellan 26–32 °C, där jästen utvecklar sin typiska saisonkaraktär med kryddiga och peppriga aromer.
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. För bästa hållbarhet rekommenderas förvaring i kylskåp.
Ingredienser
Jäst (Saccharomyces cerevisiae), emulgeringsmedel (E491).
Allergener
Inga deklarationspliktiga allergener.
Nettovikt
10 g