SafAle T‑58 är en överjäst specialjäst med tydlig fruktig och fenolisk karaktär. Under jäsningen utvecklar den aromer av bland annat banan, kryddnejlika och peppar. Jästen passar särskilt bra när man vill skapa ett smakrikt öl med belgisk eller kryddig profil.
Rekommenderas till belgisk blond, dubbel, tripel, stark ale, kryddiga specialöl och olika typer av veteöl.
- Jästtyp: Överjäst alejäst
- Art: Saccharomyces cerevisiae
- Rekommenderad jästemperatur: 18–26 °C
- Skenbar utjäsning: 72–78 %
- Esterproduktion: Hög
- Sedimentering: Medel
- Alkoholtolerans: 9–11 %
- Dosering: 50–80 g/hl
- Ingredienser: Jäst och emulgeringsmedel E491
- En öppnad förpackning bör förslutas, förvaras vid cirka 4 °C och användas inom sju dagar.