Crown Boston Style Ale Yeast är en överjäst torrjäst särskilt utvecklad för öl i amerikansk östkust- och New England-stil. Jästen producerar rikligt med fruktiga estrar, framför allt aromer av tropisk frukt, vilket passar utmärkt till moderna och humlearomatiska öl.
Den låga sedimenteringsförmågan gör att en del jäst stannar kvar i suspension och bidrar till den naturliga grumlighet som kännetecknar New England-öl. Rekommenderas särskilt till NEIPA, hazy IPA, New England Pale Ale och andra fruktiga ale.
- Jästtyp: Överjäst alejäst
- Rekommenderad jästemperatur: 16–22 °C
- Smakprofil: Fruktig med tydliga tropiska toner
- Esterproduktion: Hög
- Sedimentering: Låg
- Alkoholtolerans: Upp till 8 %
- Dosering: 60–100 g/hl
- Rehydrering: 30–32 °C
- Förpackning: 500 g vakuumförpackning
- Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae) och emulgeringsmedel E491
- Förvaring: Torrt, om möjligt vid högst 10 °C
- Hållbarhet: 36 månader från produktionsdatum
- Framställd utan GMO och tillverkad inom EU
Jästen kan tillsättas direkt i vörten eller rehydreras i tio gånger sin vikt av sterilt vatten. Vid rehydrering ska blandningen vila i cirka 30 minuter och därefter försiktigt temperaturanpassas till vörten före tillsättning.