Crown American Ale Yeast är en överjäst torrjäst framtagen för traditionella amerikanska ale. Jästen ger ett mycket rent och neutralt slutresultat med låg produktion av estrar och särskilt låga nivåer av diacetyl. Detta låter maltens och humlens egenskaper komma fram tydligt.
Jästen har medelhög sedimenteringsförmåga och kan användas till de flesta överjästa ölstilar. Passar särskilt bra till American Pale Ale, IPA, American Amber Ale, porter och stout.
- Jästtyp: Överjäst alejäst
- Rekommenderad jästemperatur: 17–26 °C
- Smakprofil: Ren och neutral
- Esterproduktion: Låg
- Diacetylproduktion: Mycket låg
- Sedimentering: Medel
- Alkoholtolerans: 9–10 %
- Dosering: 60–80 g/hl
- Rehydrering: 30–32 °C
- Förpackning: 500 g vakuumförpackning
- Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae) och emulgeringsmedel E491
- Förvaring: Torrt, om möjligt vid högst 10 °C
- Hållbarhet: 36 månader från produktionsdatum
- Framställd utan GMO och tillverkad inom EU
Jästen kan tillsättas direkt i vörten eller rehydreras i tio gånger sin vikt av sterilt vatten. Vid rehydrering ska blandningen vila i cirka 30 minuter och därefter försiktigt temperaturanpassas till vörten före tillsättning.