SafAle S‑04 är en snabbjäst engelsk alejäst som utvecklar balanserade fruktiga och blommiga toner. Jästen har god flockuleringsförmåga och sedimenterar snabbt efter avslutad jäsning, vilket bidrar till ett klarare öl. Den passar både traditionella engelska öl och moderna amerikanska, även humlerika, ale-stilar.
Rekommenderas till bitter, pale ale, brown ale, porter, stout, IPA, NEIPA och fatlagrad eller cask-conditioned ale.
- Jästtyp: Överjäst alejäst
- Art: Saccharomyces cerevisiae
- Rekommenderad jästemperatur: 18–26 °C
- Skenbar utjäsning: 74–82 %
- Esterproduktion: Låg
- Sedimentering: Snabb
- Alkoholtolerans: 9–11 %
- Dosering: 50–80 g/hl
- Ingredienser: Jäst och emulgeringsmedel E491
- En öppnad förpackning bör förslutas, förvaras vid cirka 4 °C och användas inom sju dagar.